Cerveza tipo ale, refrescante y lupulada, pero con suficiente soporte de malta para hacer la cerveza balanceada y bebible. La presencia limpia de lúpulo americano puede reflejar notas ácidas y cítricas con un amplio rango de características.
De color rubio pálido, aromas cítricos, espuma blanca abundante y compacta. Sensación en la boca ligera, perfecta para días de calor.
Una cerveza artesanal clásica americana de intensidad promedio y orientada hacia el lúpulo, generalmente balanceada para ser menos amarga que la moderna IPA Americana. (Guía de Estilos de Cerveza BJCP)
Receta American Pale Ale x 25 Litros.
Color: 22,4 EBC’s.
Amargor: 41,2 IBU’s
Densidad Original:1051
Densidad Final:1010
Alcohol: 5,4%
Ingredientes:
- 5Kg de Malta Pale Ale Weyermann
- 0,5Kg de Malta Cara-Crystal
- 0,20Kg de Malta Cara-Aroma®Weyermann
- 22,50gr. Lupulo Tomahawk(16,10%) hervidos 60′—–32,7 IBUs
- 22,50gr. Lupulo Cascade(6,30%) hervidos 15′———-6,4 IBUs
- 30 gr. Lupulo Cascade(6,30%) hervido 3′—————-2,1 IBU’s
- 5gr. Irish Moss hervido 10′
- 1 sobre de levadura US-05
- 15gr. Lupulo Cascade para dry-hopping.
Macerado:
Infusion simple a 66ºC durante 75 minutos. Relacion malta/agua: ¼
Lavado con agua a 80ºC hasta alcanzar los 32 litros en olla de hervido.
Hervido:
60 minutos
Fermentacion:
Primaria: 6 dias a 21ºC
Secundaria: 14 dias a 18ºC
En secundario añadir el lupulo para el dry hopping
Embotellado:
Dextrosa, 6gr/Litro.
