Elije el vaso adecuado para beber tu cerveza

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Los  cerveceros expertos más conservadores, sostienen que lo mejor es tomar cada cerveza en el vaso o copa que el fabricante recomienda, y hay otras personas (sobre todo cuando se están iniciando), que piensan que eso solo es una cuestión de Marketing y Comercio y que da igual donde tomarse la cerveza.

Bueno, aunque es verdad, que existe un alto componente comercial en torno a la cristalería cervecera por parte de los fabricantes y distribuidores, en Escuela Cervecera creemos que hay “un vaso para cada cerveza y una cerveza para cada vaso”, el vaso vidrio siempre va a ser el mejor aliado para tomar cerveza aprovechando todo lo que ofrece.

Tan pronto como la cerveza golpea el vidrio, su color, aroma y sabor se altera, y todos sus componentes se sintonizan. Aparecen notas ocultas, que se vuelven más pronunciadas, los colores brillan y el disfrute de la cerveza, simplemente se convierte en una mejor y más completa experiencia.

El diseño del vaso puede hacer que la cerveza conserve mucho más tiempo la espuma, que se caliente más lentamente el líquido, que los aromas de la cerveza que provienen del lúpulo, productos derivados de las levaduras, esteres frutales, especias… lleguen más rápido o más despacio a nuestro olfato, que se destaque el brillo y color de la cerveza o que el gas se escape más lentamente, etc.

Así pues, ¿Que vaso, copa … o jarra debo utilizar? La respuesta a menudo puede ser abrumadora. En Europa, especialmente en países como Bélgica, cada marca de cerveza a menudo tiene su propio vaso. De hecho, algunas fábricas de cerveza se han conocido para diseñar el vaso antes de la cerveza.

A continuación, tenemos una guía sencilla para escoger el vaso perfecto para la mayoría de las cervezas que nos podemos encontrar en el mercado.

 copa-flauta FLAUTA: Usada normalmente para champán, esta copa presta elegancia a ciertos de tipos de cerveza. El cuerpo largo y estrecho de esta copa asegura una carbonatación activa, un aroma intenso y una presentación visualmente atractiva. El tallo de esta copa, suele ser a menudo un poco más corto que la tradicional copa de champán, pero no necesariamente siempre.

Beneficios: Mejora y muestra carbonatación. Lanzamiento de fenoles rápidamente para un aroma más intenso por adelantado.

Estilos para los que se recomienda: American Wild Ale, Bière de Champagne / Bière Brut, Bock, Czech Pilsener, Dortmunder / Export Lager, Eisbock, Euro Strong Lager, Faro, Flanders Oud Bruin, Flanders Red Ale, German Pilsener, Gueuze, Lambic – Fruit, Lambic – Unblended, Maibock / Helles Bock, Munich Dunkel Lager, Munich Helles Lager, Schwarzbier, Vienna Lager, Weizenbock.

 caliz CALIZ: Es un tipo de copa de boca muy ancha, gruesa y con una base fuerte. Es perfecta para cervezas intensas y muy aromáticas, ya que los aromas aparecen sobre la superficie y se oxigena fácilmente. Su forma permite la creación de una capa de espuma de unos 2 cm. de altura por encima del borde de la copa, que a su vez crea una corriente de burbujas, permitiendo apreciar todas las virtudes de la cerveza.

Beneficios: Buena retención de la espuma y permite saborear con profundos sorbos

Estilos para los que se recomienda: Belgian IPA, Belgian Strong Dark Ale, Berliner Weissbier, Dubbel, Quadrupel (Quad), Tripel.

 jarra-de-vidrio-para-cerveza

mug cerveza

jarra porcelana

JARRAS (MUG, SEIDEL, STEIN): Fuerte, robusta y grande. Tiene la forma de una gran taza con asa que impide que el calor de la mano caliente la cerveza. Está concebido para cervezas suaves, refrescantes y livianas, para añadirles dureza. Seidel es una taza alemana de vidrio tradicional, mientras que un Stein es una taza de cerámica que suele tener tapa, pero no produce ningún beneficio adicional a la cerveza, su uso se remonta a la peste negra para evitar que las moscas cayesen a ella, pero se ha mantenido como adorno hasta nuestros días.

Beneficios: Fácil de beber y mucho volumen.

Estilos para los que se recomienda:  American Amber / Red Ale, American Amber / Red Lager, American Black Ale, American Blonde Ale, American Brown Ale, American Dark Wheat Ale, American IPA, American Malt Liquor, American Pale Ale (APA), American Pale Wheat Ale, American Porter, American Stout, American Strong Ale, Baltic Porter, Black & Tan, Bock, California Common / Steam Beer, Chile Beer, Cream Ale, Czech Pilsener, Doppelbock, English Bitter, English Brown Ale, English Dark Mild Ale, English India Pale Ale (IPA), English Porter, English Stout, English Strong Ale, Euro Dark Lager Extra Special / Strong Bitter (ESB), Fruit / Vegetable Beer, German Pilsener, Herbed / Spiced Beer, Irish Dry Stout, Irish Red Ale, Keller Bier / Zwickel Bier, Maibock / Helles Bock, Märzen / Oktoberfest, Milk / Sweet Stout, Oatmeal Stout, Rauchbier, Roggenbier, Sahti, Scottish Ale, Scottish Gruit / Ancient Herbed Ale, Smoked Beer, Vienna Lager, Witbier.

 vaso pilsner 2

Polak

VASO PILSEN o POKAL: Por su formato angosto en la base y el ensanchamiento en la parte superior, alto, delgado y cónico, en forma de trompeta a veces, no deja escapar la carbonatación y se aprecian mejor la claridad y los colores de una Pilsen. Manteniendo al mismo tiempo la retención de su espuma. Este vaso es el indicado para apreciar la calidad, el brillo y la espuma de una buena cerveza, por lo que se recomienda utilizarlo para beber cervezas cristalinas. El Pokal es igual en su forma, pero con un pie en su base.

Beneficios: Favorece la apreciación del color, la claridad y la carbonatación. Promueve la retención principal. Realza la percepción de fenoles.

Estilos para los que se recomienda: American Adjunct Lager, American Amber / Red Lager, American Double / Imperial Pilsner, American Malt Liquor, American Pale Lager, Bock, California Common / Steam Beer, Czech Pilsener, Doppelbock, Dortmunder / Export Lager, Euro Dark Lager, Euro Pale Lager, Euro Strong Lager, German Pilsener,  Happoshu, Japanese Rice Lager, Light Lager, Low Alcohol Beer, Maibock / Helles Bock,    Munich Dunkel Lager, Munich Helles Lager, Schwarzbier, Vienna Lager, Witbier.

 vaso pinta

Nonic

 

PINTA (TUMBLER, NONIC, BECKER): Vaso cilíndrico con una ligera conicidad en la boca. Favorecen la formación de una espuma consistente y permiten apreciar las características del líquido. Es uno de los vasos más utilizados en los Pubs Ingleses para servir cualquier tipo de Ale británica, Porter o Stout ya que su forma permite la formación de una espuma cremosa, pero que tiene efectos contrarios en otras tipos de cervezas. El Tumbler se denomina a la pinta mas común de 16 oz. ,y la de 20 oz. Imperial ( Nonic ) que tiene una ligera cresta en la parte superior, un tipo de agarre y ayuda para facilitar el apilamiento. Becker es el equivalente alemán.

Beneficios: Vaso Barato. Fácil almacenar. Fácil beber.

Estilos para los que  se recomienda: American Adjunct Lager, American Amber / Red Ale, American Amber / Red Lager, American Barleywine, American Black Ale, American Blonde Ale, American Brown Ale, American Dark Wheat Ale, American Double / Imperial Stout, American IPA, American Malt Liquor, American Pale Ale (APA), American Pale Wheat Ale, American Porter, American Stout, American Strong Ale, Baltic Porter, Berliner Weissbier, Black & Tan, California Common / Steam Beer, Chile Beer, Cream Ale, English Barleywine, English Bitter, English Brown Ale, English Dark Mild Ale, English India Pale Ale (IPA), English Pale Ale, English Pale Mild Ale, English Porter, English Stout, English Strong Ale Euro Dark Lager, Extra Special / Strong Bitter (ESB), Foreign / Export Stout, Fruit / Vegetable Beer, Happoshu Herbed / Spiced Beer, Irish Dry Stout, Irish Red Ale ,Low Alcohol Beer, Märzen / Oktoberfest, Milk / Sweet Stout, Oatmeal Stout, Old Ale, Pumpkin Ale, Russian Imperial Stout, Rye Beer, Sahti, Saison / Farmhouse Ale, Scotch Ale / Wee Heavy, Scottish Ale, Scottish Gruit / Ancient Herbed Ale, Smoked Beer, Winter Warmer, Witbier.

 sniffer GLOBO/SNIFTER: Se utilizan generalmente para brandy, coñac, Gin-Tonic… pero estas copas de gran cuerpo y boca estrecha son perfectos para capturar los aromas de cervezas fuertes. Existen gran gama de volúmenes, pero todos ellos dejan espacio para agitar en remolino.

Beneficio: Permiten realizar remolinos en la copa, para realizar el realzamiento de los fenoles y despertar los aromas.

Estilos para los que se recomienda: American Barleywine, American Double/Imperial IPA, American Double / Imperial Stout, American Strong Ale, Belgian Dark Ale, Belgian Pale Ale, Belgian Strong Dark Ale, Belgian Strong Pale Ale, Braggot, Eisbock, English Barleywine, Flanders Oud Bruin, Flanders Red Ale, Foreign / Export Stout, Gueuze, Lambic – Fruit, Old Ale, Quadrupel (Quad), Russian Imperial Stout, Scotch Ale / Wee Heavy, Tripel, Wheatwine

 TulipThistle-glass TULIPA: Copa adecuada para servir cualquier tipo de ale belga, cerveza de frutas o una biere de garde. Por el estrechamiento que este vaso tiene en el cuello, el líquido demora en calentarse. Además, favorece la formación de burbujas, la concentración de sabores y asegura que la capa superior de espuma sea más gruesa. Es ideal para las cervezas con cuerpo y espuma cremosa. Las Ales escocesas se sirven a menudo en un “vaso Thistle” que es un una copa tulipa modificada para asemejarla a la flor nacional de Escocia.

Beneficios: Facilita la retención y el realce de fenoles aromáticos, mientras que mantiene espuma.

Estilos para los que se recomienda: American Double / Imperial IPA, American Wild Ale, Belgian Dark Ale, Belgian IPA, Belgian Pale Ale, Belgian Strong Dark Ale, Belgian Strong Pale Ale, Bière de Garde, Flanders Oud Bruin, Flanders Red Ale, Gueuze, Lambic – Fruit, Quadrupel (Quad), Saison / Farmhouse Ale, Scotch Ale / Wee Heavy.

 weizen Vaso WEIZEN (Cerveza de Trigo): Con su longitud y sus finas paredes, permite apreciar el color de la cerveza y dándole además mucho espacio para contener la espesa y atractiva espuma característica del estilo. La mayoría son de medio litro. Es mucho más alto que el vaso de la pinta, estrecho en el fondo y levemente más ancho en la tapa. Debido a su forma alargada, atrapa fácilmente el aroma y es visualmente muy agradable.

Beneficios: Producido específicamente para darle volumen a la espuma, y poder disfrutar de los aromas a banana y fenólicos propios de las cervezas de trigo.

Estilos para los que se recomienda: American Dark, Wheat Ale, American Pale Wheat Ale, Dunkelweizen, Gose, Hefeweizen, Kristalweizen, Weizenbock

 Tubo de cerveza STANGE/TUBO: Vaso alemán largo y estrecho adecuado para una pilsen o cualquier otro tipo de cerveza lager. Amplifica los matices de la malta y el lúpulo. Los vasos altos, tipo tubo, son ideales para cervezas más delicadas ya que por su formato angosto permiten concentrar su sabor. El vaso tubo destaca el brillo, facilita la formación de espuma y es adecuado para degustar cervezas aromáticas.

Beneficios: Una concentración más apretada de fenoles.

Estilos para los que se recomienda: Altbier, Bock, Czech Pilsener, Faro, Gose, Gueuze, Kölsch, Lambic – Fruit, Lambic – Unblended, Rauchbier, Rye Beer

 Oversized Wine Glass OVERSIZED/COPA DE VINO: .¿Una copa de vino para la cerveza? Sí, una enorme copa de vino puede ser muy adecuada para servir la mayoría de la Ales belga. Su tamaño le da lugar libre a la espuma, mientras que su cuerpo abierto crea un espacio para jugar con los aroma. Muchos de los bares más elegantes de cerveza están sirviendo su Ales belga en estas copas.

Beneficios: Puede remplazar a un caliz o una tulipa si no dispones de ellas.

Estilos para los que se recomienda: American Black Ale, American Double / Imperial IPA, American Double / Imperial Stout, American Wild Ale, Belgian Dark Ale, Belgian IPA, Belgian Pale Ale, Belgian Strong Dark Ale, Belgian Strong Pale Ale, Bière de Garde, Braggot, Eisbock, English Barleywine, Old Ale, Saison / Farmhouse Ale, Wheatwine

 kwak1 ESPECIALES: Generalmente son específicos de una fábrica de cerveza o incluso una cerveza, para mostrar ciertas características propias. Un ejemplo es el caso de Kwak.